Rau quả 'đột biến' khổng lồ: Bí một tạ, chanh 2 cân

Rau quả 'đột biến' khổng lồ: Bí một tạ, chanh 2 cân

- Bí đao một tạ, chanh nặng 2 ký, bầu 35 cân, chuối ra trăm nải... Ở Việt Nam, có những loại cây cho củ, quả thuộc hàng khủng, khiến nhiều người tò mò, thích thú.

 

Bí đao khổng lồ nặng gần tạ

 

Làng Chánh Trạch, xã Mỹ Thọ, huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định trồng được loại nông sản đặc hữu là bí đao “khổng lồ”. Trung bình mỗi trái nặng khoảng 50kg, có khi lên đến 70kg, cao 60-90cm. Bí đao “khổng lồ” sau khi thu hoạch có thể để được cả năm không hư hỏng. Gia đình ông Nguyễn Văn Thông (Cần Thơ) cũng từng sở hữu một trái bí đao cực lớn: 41 kg, chiều dài 1 m, đường kính khoảng 1,2 m. Điều lạ là giàn bí của ông bị chết, sót lại duy nhất gốc bí đao. Cây bí này lại cho rất nhiều hoa, nhưng chỉ có một quả phát triển. Còn trái bí đao bung trồng trên đất nuôi tôm của ông Trần Văn Chánh (ngụ tại xã Ninh Hòa, huyện Hồng Dân, Bạc Liêu) cũng thuộc hàng quả khủng khi nặng tới 32,8kg

Quả chanh nặng 2kg hút khách

Ông Dương Quang Quế (78 tuổi, P.7, Đà Lạt, Lâm Đồng) đang sở hữu những cây chanh cho ra trái “khủng”. Trung bình mỗi trái chanh nặng 2-3 kg, có trái lên đến 6 kg. Mỗi cây trưởng thành cho từ 20 trái trở lên.

Đặc biệt giống chanh này không hạt, cho trái quanh năm, vị ngọt thanh, cùi rất dày và có thể chưng được 3 tháng. Mỗi trái chanh “khủng” có giá từ 250.000-300.000 đồng. Giá cao nhưng nhiều người có tiền chưa chắc đã mua được.

Quả bầu nặng 35kg

Anh Trương Thành Lê ở Ninh Thuận đã trồng được một quả bầu nặng tới 35kg. Quả bầu này dài 0,7m, chu vi vòng tròn lớn nhất đo được 1m. Quả bầu này xuất phát từ một dây bầu mọc tự nhiên sau vườn nhà anh. Nhiều người đến xem đã nói rằng đây là lần đầu tiên được nhìn thấy quả bầu to như thế.

Những củ đậu khổng lồ

Củ đậu nặng 16 kg, có đường kính khoảng 6 tấc của gia đình ông Hồ Quốc Nam (ở huyện Giá Rai, Bạc Liêu) đã khiến cả xóm rất thích thú. Ông không hề chăm bón cầu kỳ, chỉ đào xới đất và đặt củ sắn giống mua ở chợ về trồng. Còn củ đậu nhà bác Nguyễn Thị Ngọc tại ngõ 12 đường Hàm Nghi - Cầu Diễn (Hà Nội) lại đặc biệt hơn với hình trái tim và nặng gần 14kg. Nhà ông Trần Văn Hùng (Phong Châu, Việt Trì, Phú Thọ) cũng trồng được củ đậu to đột biến, nặng đến 35kg

Củ sắn (mì) siêu bự

Tại Nghệ An, Anh Nguyễn Văn Sơn ở huyện Quỳnh Lưu từng đào được một củ sắn nặng tới 29kg, dài khoảng 80cm. Để đào được củ sắn khủng này, anh Sơn đã mất gần một giờ đồng hồ mới lôi được củ lên khỏi mặt đất. Ngạc nhiên hơn, gốc của sắn chỉ có duy nhất 1 củ to bành làm đôi.

Bụi sắn dây nặng gần 90kg

Ở Tây Ninh đã phát hiện cả bụi sắn dây nặng đến 90kg, thu hút sự chú ý của nhiều người dân. Cây sắn được trồng trong một ngôi chùa. Củ to nhất có chiều dài đến một mét. Năm 2010, ông Hà Bảy ở Khánh Hòa cũng đào được củ sắn dài 2,2 mét, nặng 34kg, chu vi đường kính chỗ to nhất đạt 70cm.

Đào được khoai mỡ 50kg, chia cả làng ăn

Trong lúc đang xới đất làm rẫy, ông Vy Thành Khang (huyện Đức Trọng, Lâm Đồng) đã đào trúng củ “khoai khủng” nặng đúng 50kg. Ông Khang cho hay: Vùng này khoai mỡ tự nhiên ở dưới lòng đất rất nhiều, bà con cũng đào về ăn nhưng đây là lần đầu tiên đào trúng củ khoai khổng lồ như thế. Ông Khang bẻ nhỏ củ khoai này ra để chia cho hàng xóm cùng ăn... lấy hên!

Mướp dài kỷ lục hơn 2m

Ở Bạc Liêu đã phát hiện cả dài mướp và khổ qua siêu dài. Anh Trần Hồng Nam, chủ sở hữu đã giật mình khi thấy hàng chục trái mướp và khổ qua tây trồng sau nhà không ngừng dài ra dù đã gần 2 mét. Trái lớn không ngừng, chạm xuống cả đất, phải dùng nạng chống lên.

Những cây chuối kỳ lạ nhất Việt Nam

Cây chuối sứ nhà bà Nguyễn Thị Nhung đã khiến người dân Đông Lương, Đông Hà, Quảng Trị vô cùng kinh ngạc khi ra những 6 buồng trên một cây. Lúc đầu cây chuối này cũng chỉ ra 1 buồng, nhưng dần dần nó ra thêm 2 buồng, rồi 3 buồng nữa. Mặc dù những buồng sau có nhỏ hơn nhưng vẫn ra hoa và trái bình thường.

Một số cây chuối khác lại ra hàng trăm nải.

Cây chuối của gia đình chị Lê Thị Hồng, xóm 9, Nghĩa Bình, Tân Kỳ, Nghệ An ra buồng dài khoảng 1,8m; có 200 nải. Những nải trổ đầu quả to bằng ngón chân cái, nải trổ sau quả to bằng ngón tay út. Còn cây chuối lạ thuộc giống chuối Dạ hương, thuộc sở hữu của gia đình anh Nguyễn Văn Điệp (Hoài Đức, Hoài Nhơn, Bình Định) trổ buồng ra hơn 180 nải, dài 2m. Cây chuối nhà anh Nguyễn Văn Dũng (Ea Pốk, H.Cư Mgar, Đắc Lắc) ra hơn 150 nải. Anh Dũng cho biết trong khi các cây chuối khác chỉ cần 6 tháng để có hoa thì cây chuối này phải trồng 1 năm mới ra hoa.

Quả dừa "khủng" nặng tới 9kg

Quả dừa này to gấp 3-4 lần so với những quả dừa bình thường, chứa trung bình 2,5-3,5 lít nước dừa. Chủ nhân của quả dừa khổng lồ này là ông Nguyễn Văn Trung ở ấp Xóm Chòi, xã Kế An, huyện Kế Sách (Sóc Trăng). Theo ông Trung, đây là giống dừa Bị, cây dừa Bị này do cha mẹ ông trồng từ hơn 20 năm trước.

Bí ngô khổng lồ

Những quả bí ngô khổng lồ được thu hoạch tại vườn của gia đình ông Lê Hữu Phan ở đường Hồ Xuân Hương, TP Đà Lạt, Lâm Đồng. Quả nhỏ nhất cũng nặng trên 10 kg, lớn nhất lên tới 80 kg. Giống bí ngô này có nguồn gốc từ Mỹ.

Hạnh Nguyên (Tổng hợp)

Lạ-quen mứt Tết thời thế giới phẳng

Lạ-quen mứt Tết thời thế giới phẳng

Không chỉ còn bó hẹp trong phạm vi cổ truyền, khẩu vị mứt Tết của người Việt cũng trở nên rộng mở khi thế giới ngày càng phẳng. Thị trường cũng xuất hiện ngày càng nhiều nhưng hương vị mứt Tết lạ như rong biển, hồng hoa Hibicus, dâu tây…

Trước thềm Xuân mới, hẳn mỗi người trong chúng ta dù bận rộn đến đâu đều đã có những dự định mua sắm cho gia đình và tặng quà cho người thân, bè bạn.

Để đón năm mới nhiều may mắn như mong ước, một hộp mứt Tết đỏ cùng đôi bánh chưng xanh thường được người Việt ta trân trọng dâng lên bàn thờ tổ tiên. Được làm từ những loại củ, quả đặc sản bốn mùa trong năm, hội tụ tinh hoa, khí tiết đất trời, những mứt sen, mứt dừa, mứt táo, mứt me,… có vị ngọt thanh hoặc chua nhẹ, giúp ông bà, cháu con, người thân,khách lạ đẩy đưa câu chuyện vui, trao nhau những lời chúc tốt đẹp nhất.

Ngày nay, khi thế giới ngày càng phẳng thì khẩu vị người Việt ta cũng trở nên rộng mở. Vì vậy, mứt Tết không chỉ bó hẹp trong phạm vi cổ truyền mà còn được mở rộng sang những hương vị mới, đặc biệt là khi được chế biến có lựa chọn, từ những nguyên liệu trong nước, hoàn toàn có lợi cho sức khỏe như rong biển, hồng hoa Hibicus, dâu tây,…

Dựa trên quy trình chế biến mứt cổ truyền, kết hợp với công nghệ sấy chân không, mứt hồng hoa Hibicus của công ty CP Bánh mứt kẹo Hà Nội vẫn giữ được độ giòn và hương vị của nguyên liệu chính.

Là một trong có ít DN có thể  tồn tại, phát triển khá vững vàng nhờ các mặt hàng  nặng tính truyền thống, công ty CP Bánh mứt kẹo Hà Nội đã cho thấy sự nỗ lực không ngừng để khẳng định vị thế của những sản phẩm này cũng như những chuỗi giá trị quý giá trong việc bảo tồn,vun đắp và vinh danh tinh hoa ẩm thực dân tộc.

Đĩa mứt truyền thống vốn thân quen với người Việt

Ông Vương Trọng Tuấn - Phó Tổng giám đốc Bánh mứt kẹo Hà Nội chia sẻ: “Định hướng của chúng tôi là không ngừng nâng cao chất lượng, kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào, cải tiến quy trình công nghệ, đa dạng hóa sản phẩm và quan trọng nhất là bảo tồn hương vị cổ truyền dân tộc. Chúng tôi mong muốn trở thành doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực sản xuất bánh mứt kẹo truyền thống ở quy mô công nghiệp”.

Khi biết củng cố những điểm mạnh nội tại, những DN 100% vốn Việt như công ty CP Bánh mứt kẹo Hà Nội mới đủ sức bước ra một sân chơi mới, đầy khốc liệt những cũng hết sức công bằng, ngay trên sân nhà bắt đầu từ năm 2015 này.

Tấn Tài

Canh rạm đồng bông thiên lý

Canh rạm đồng bông thiên lý

Canh rạm bông thiên lý là món ăn dân dã mà vị ngọt của nó khó có thể cầm lòng.

Ở quê tôi, sau mùa gặt, cả cánh đồng thoang thoảng mùi thơm của rạ, ấy là thời điểm lũ trẻ con trong làng rủ nhau ra đồng nghịch ngợm. Không chỉ chơi đùa, chúng tôi còn hè nhau đi bắt cua đồng còn gọi là rạm đồng về cho mẹ làm thức ăn.

Rạm đồng làm hang hai bên đường ruộng và thường bò vào các thửa ruộng còn xâm xấp nước để kiếm thức ăn vào ban ngày.

 

Canh rạm đồng bông thiên lý ngon ngọt. Ảnh: Hòa Nhơn

Những đám ruộng vừa gặt xong chỉ còn trơ gốc rạ, lúc đó rạm chui vào hang trú ẩn, đợi khi chiều xuống mới bò ra để kiếm ăn. Bắt rạm là một thú vui, nhưng không ít lần chúng tôi bị rạm dùng càng kẹp vào tay, đau đến ứa nước mắt. Không chỉ có trẻ con, đôi khi người lớn trong lúc làm đồng cũng tranh thủ thời gian kiếm vài con rạm mang về.

Rạm có thể làm nhiều món, như: um, rang me, làm mắm, nhưng có lẽ món canh rạm đồng bông thiên lý là món ăn dân dã mà vị ngọt của nó khó ai có thể cầm lòng. Muốn nấu món canh này, trước hết phải ra vườn hái hay ra chợ mua một ít bông thiên lý đem về ngâm qua nước muối pha loãng để hạn chế trứng sâu bọ, tiếp theo bóc cái yếm của rạm, ngắt bỏ phần chân, rửa sạch rồi ướp với bột ngọt, mắm, tiêu, hành tím đập dập... Để rạm thấm gia vị khoảng mười lăm phút, sau đó phi dầu nóng lên cho rạm được ướp vào. Khi thấy rạm săn giòn và ngả vàng, đổ nước sôi để nguội vào đun. Khi nước trong nồi reo lên, cho bông thiên lý vào rồi chờ nước sôi bùng lên, tắt bếp là có một nồi canh thơm phức.

Theo Hòa Nhơn (ihay)

Ngọt ngào chiếc nem Lai Vung miền sông nước

Ngọt ngào chiếc nem Lai Vung miền sông nước

 

 

Nem Lai Vung đã đi vào lòng người miền Tây và nổi tiếng với vần thơ quen thuộc""Ai về Đồng Tháp mà xem/ Lai Vung, con gái gói nem xắt bì". Đến với miền sông nước Đồng Tháp, du khách thế nào cũng kiếm chục nem về làm quà cho bà con cô bác gia đình.

Theo Quốc lộ 1 A xuôi từ Sài Gòn về Cần Thơ, qua Mỹ Thuận là du khách thấy dọc hai bên đường nhiều hàng quán bày bán nem Lai Vung. Loại nem gói bằng chuối xiêm, hình vuông, được buộc thành chục, thành trăm. 

Tương truyền rằng, những ông tổ của nghề làm nem lúc đầu làm ra món ăn này chủ yếu để cúng kiến, giỗ tiệc, lễ tết. Sau này thấy ăn ngon miệng, dễ làm nên nhiều nguời dân Lai Vung quyết định học cách làm nem để bán. Và cũng từ đó, nem Lai Vung đã nổi tiếng và đi vào lòng người miền Tây. Khách bộ hành thế nào cũng kiếm chục nem về làm quà cho bà con cô bác.

 

Nem Lai Vung - Đồng Tháp (nguồn: Internet)

Đoạn quốc lộ này có nhiều ngả rẽ vô (vào) tận trung tâm Lai Vung – nơi có làng nem trứ danh, gia truyền.

Cách làm và chế biến nem khá công phu, tùy bí quyết riêng của từng gia đình truyền lại tự bao đời. Nhưng đã nói là nem thì điểm chung là được chế biến từ thịt heo.

 

Ngọt ngào chiếc nem hồng tươi (nguồn: Internet)

Để có được chiếc nem Lai Vung, thịt làm nem phải là thịt nạc lóc cho kỳ hết mỡ, xắt miếng nhỏ rồi đưa vào cối đá quết nhuyễn với đường, muối,… Theo kinh nghiệm ở Lai Vung, người ta ước lượng gia vị vừa ăn. Da heo (bì lợn) được lạng nhỏ thành từng miếng, trộn với thính (gạo rang vàng, xay nhuyễn), không quên rắc vài hột tiêu để nguyên chứ không đâm nát, cùng với vài miếng tỏi xắt mỏng.

Nem được gói bằng lá chùm ruột hay lá vông non, bên ngoài bọc thêm các cuộn lá chuối loại bánh tẻ. Nhờ hơi mát của các loại lá cây này, nem sẽ dần lên men chua trong vài ba ngày tùy theo lá gói dày hay mỏng. Người ta cột nem bằng dây chuối. Đây là những tàu chuối đã khô rũ trên cây, người ta cắt về, tuốt bỏ lá, ngâm sơ qua nước cho mềm rồi chẻ nhỏ vừa buột. Ngày nay, người ta còn thường buộc nem bằng dây lát (lạt) hoặc dây nylon, …

Khi tháo ra ăn, bỏ lớp lá chuối là miếng nem với hương vị chua, cay, mặn, ngọt, thêm độ giòn của mấy cọng bì càng tăng vị độc đáo khi thưởng thức. Nem có màu đỏ hồng, chưa ăn, nhìn đã thấy thèm tê lưỡi. Đúng như lời ai đó cất lên bên chiếc võng đưa em, dịu nhẹ:

"Lai Vung là xứ lạ lùng/ Nem chua mà ngọt, thơm lừng mà say..."

Theo Út Tẻo (Dân Việt)

Làm xôi ngũ sắc cực hấp dẫn đón Tết Nguyên Đán

• Làm xôi ngũ sắc cực hấp dẫn đón Tết Nguyên Đán

 

 

Bạn muốn trổ tài bếp núc khi về nhà chồng dịp Tết Nguyên đán này? Hãy thử làm xôi ngũ sắc để bày mâm cỗ cúng đơn giản theo hướng dẫn sau.

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Gạo nếp: 700g

- Đỗ xanh: 100g

- Lá dứa/ lá cơm nếp: 10 lá

- Gấc: 1 quả

- Bắp cải tím: 1/2 bắp

- Nước cốt dừa: 500ml

- Đường, muối

 

Cách làm:

- Gạo nếp ngâm 8 tiếng

- Đậu xanh ngâm 2 tiếng

- Xay nhuyễn dừa tươi vắt lấy nước, tương tự ta cũng xay nhuyễn lá dứa/ lá cơm nếp, nghệ và bắp cải tím rồi lọc lấy nước.

- Gấc: lấy hạt và phần ruột đỏ, nạo thêm ít mỡ gấc (phần màu vàng) cho xôi thơm, béo, ngậy.

- Chia gạo nếp làm 4 phần bằng nhau.

- Nồi đồ xôi sau khi đổ nước lã vào, cho nếp vào chõ đồ xôi và đun sôi lên. Nhớ cho nước cốt dừa, ít đường và muối để xôi có vị bùi, thơm và đậm đà hơn. Bạn nấu khoảng 20-30 phút là xôi chín. Có thể lấy một ít ra để thử xem xôi đã mềm dẻo chưa, tránh đồ lâu quá làm xôi bị nhão.

- Sau đó cho xôi vào một cái nồi để giữ nóng. Như vậy là bạn đã có xôi màu trắng thơm ngon, đơn giản đầu tiên.

- Tiếp tục đồ xôi theo các màu khác. Với màu xanh, bạn lấy nước cốt lá dứa hoặc lá cơm nếp trộn đều vào gạo nếp và cho vào chõ đồ xôi tương tự như màu trắng. Sau khi xôi chín cho vào nồi giữ nóng.

- Làm tương tự với các màu còn lại.

Trang trí, tạo khuôn cho đĩa xôi

Ở công đoạn này, bạn chỉ cần cho xôi vào khuôn theo từng màu khác nhau. Vì xôi ngũ sắc có nhiều màu bắt mắt nên cũng có nhiều cách để trang trí khác nhau.

 

Làm đĩa xôi ngũ sắc thành nhiều tầng mỗi tầng 1 màu, với cách làm khuôn xôi nhiều tầng bạn nhớ cho lượng xôi đều nhau, ép chặt khuôn để các màu có độ kết dính.

 

 

Bạn có thể chia ra 5 cánh hoa màu sắc khác nhau

Như vậy là bạn đã có đĩa xôi ngũ sắc bày mâm cỗ Tết cực bắt mắt, hấp dẫn cho năm nay rồi đấy.

Theo Hạ Vy (Đời sống & Pháp luật)